feat(backend): add global error handling and request logging middlewares

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 - Le modèle n'a pas d'entité "École" : seule `Campus` existe. Un campus = un lieu physique partagé par les deux écoles (et non une école).
 - MVP : on démarre avec le **seul campus Saint-Christophe (Cergy)** ; les autres campus viendront ensuite.
 
+### Étape 11 — Block 1 : middlewares backend
+- Structure en couches : `utils/logger.ts`, `errors/app-error.ts`, `middlewares/` (request-logger, not-found, error-handler).
+- Gestionnaire d'erreurs global : une `AppError` renvoie son statut + message ; toute autre erreur devient une 500 (stack exposée uniquement en `development`) et est tracée.
+- Logger de requêtes (méthode, URL, statut, durée) + logger applicatif horodaté.
+- CORS restreint à `env.frontendUrl` (était ouvert à toutes les origines). `SIGTERM` géré en plus de `SIGINT` (arrêt propre du container Docker).
+- Express 5 propage nativement les erreurs des handlers async : pas de wrapper `asyncHandler` nécessaire.
+- Vérifié au runtime : `/health` 200, route inconnue 404 en JSON, requêtes journalisées.
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 ## Dette technique en attente
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-*Dernière mise à jour : 2026-06-15 — Fixtures de test en place, Block 2 terminé.*
+*Dernière mise à jour : 2026-06-15 — Middlewares backend (gestion d'erreurs, logs) en place.*